CategoriesRecettes
Le minestrone de légumes est un classique de la cuisine italienne. Elle est similaire à notre traditionnelle soupe aux légumes. Il n’y a pas de recette fixe pour ce plat, il peut être cuisiné de nombreuses façons car il change selon la région où il est préparé et selon les légumes de saison. Souvent, des pâtes ou du riz sont également ajoutés. C’est une recette très simple à préparer et très appétissante les jours de froid.
Élaboration :
- Légumes assortis (ce que vous avez sous la main : pomme de terre, courgette, poireau, carotte, oignon, céleri, tomate, ail, navet, blette, épinard, potiron, haricots verts, un peu de chou, persil…).
- Haricots cuits
- Nouilles
- Huile d’olive extra vierge
- Eau
- Sel
- Herbes aromatiques
- Fromage parmesan râpé.
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez en dés les légumes que vous avez sous la main : pomme de terre, courgette, poireau, carotte, oignon, céleri, tomate, ail, navet, blette, épinard, potiron, haricots verts, un peu de chou, persil… Et mettez-les dans une grande marmite.
- Ajoutez une grande quantité d’eau bouillante (n’oubliez pas qu’1/3 de l’eau sera réduite pendant la cuisson), un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et des herbes aromatiques. Laissez mijoter pendant 2 heures. La soupe doit être épaisse.
- À la fin, ajoutez les haricots cuits et quelques nouilles fines. Quand c’est prêt, servir très chaud.
- Une dernière touche de parmesan râpé et dégustez.
Le minestrone de légumes est sans aucun doute une bonne option pour se réchauffer les jours de froid. Nous vous recommandons de la servir chaude et fraîchement préparée, afin que les pâtes soient parfaitement adaptées.
Dites-nous comment vous le préparez à la maison !
- Tags huile d’olive extra vierge, Bette à carde, Ail, haricots, céleri, courgette, potiron, oignon, chou, plume, épinards, nouilles, herbes aromatiques, haricots rouges, minestrone, navet, Notre jardin biologique, parmesan râpé, pomme de terre, persil, poivre, tomate, légumes, légumes de saison, carotte, légumes de saison
←Le jus d’orange que l’on prépare à la maison a de super pouvoirs→Cauliflower et brocoli gratinés.
