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déjà fait un wok à la maison ? Dans Disfruta & Verdura nous vous apprenons à faire un wok de légumes, vous verrez comme c’est facile.
Le wok de légumes est un plat tendance ces derniers temps. Mais cuisiner avec un wok n’a rien de nouveau. Le wok est un ustensile très traditionnel de la cuisine orientale. Un avantage que nous aimons est qu’il nous permet de cuisiner des plats très sains car il suffit d’un filet d’huile pour cuire tous les ingrédients de la recette. Il est également très rapide à préparer car il est cuit à très haute température. Éviter les changements brusques de température permet de préserver les nutriments des légumes.
Il n’y a pas de recette exacte pour le wok, vous pouvez utiliser les ingrédients que vous voulez. Il se compose généralement d’une base de nouilles ou de riz, comme les yakisoba, les nouilles de blé entier, les nouilles aux œufs, les udon, etc. Ensuite, vous ajoutez divers ingrédients à votre goût tels que des légumes, des champignons, du tofu … et il est accompagné de poulet, de bœuf, de crevettes … Vous pouvez également ajouter d’autres garnitures telles que du sésame, des oignons frits, des noix … Et enfin, vous ajoutez une sorte de sauce
comme la sauce soja, épicée, à la noix de coco, au curry, teriyaki … Vous pouvez faire mille combinaisons avec tous ces ingrédients !
Ingrédients :
- Chou rouge
- Poivre
- Carottes
- Champignons
- Courgette
- Oignon
- Nouilles de riz ou aux oeufs, blé entier, udon… tout ce que vous aimez.
- Ciboulette
- Soja
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Dans un grand wok, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge. Faire sauter un oignon finement haché.
- Ajouter ¼ de chou rouge (ou autre variété de chou) coupé en julienne et un poivron finement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remuez sans cesse pour qu’il ne colle pas et lorsque le chou a réduit sa taille, ajoutez trois carottes coupées en fines lamelles, deux champignons et ½ courgette coupée en tranches.
- Vous pouvez servir avec du riz ou des nouilles.
- Ajoutez de la sauce soja selon votre goût et laissez reposer pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit à votre goût.
- En guise de garniture, vous pouvez ajouter de la ciboulette, des graines de sésame, des cacahuètes…
Conseil
: Il est important de couper les légumes en fines lamelles pour qu’ils soient bien cuits car, comme nous l’avons dit, ils sont cuits très rapidement et à feu très vif.
Que pensez-vous de notre recette de wok de légumes ? Dites-nous quel est votre wok de légumes préféré !
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