28/01/2021Par : LaFruteria.esDans : Conseils Fruits et LégumesIl n’y a pas de
commentairesLa saison des fraises a déjà commencé et cette année nous passons plus de temps à la maison et à cuisiner. D’ailleurs, la Saint-Valentin approche et votre partenaire se léchera certainement les doigts avec cette recette. On prépare des fraises enrobées de chocolat
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Ingrédients pour faire des fraises enrobées de chocolat
- 1 kilo de fraises sélectionnées de La Fruteria
- 2 barres de chocolat au choix : chocolat noir, blanc ou au lait. Nous le faisons avec une barre de chocolat noir et une barre de chocolat au lait !
- Crème (facultatif)
- Amandes ou noisettes (facultatif)
Recette des fraises enrobées de chocolat
Pour préparer de délicieuses fraises enrobées de chocolat, il ne vous faudra pas plus d’une demi-heure. C’est une recette très facile et délicieuse que tout le monde aime faire pour un jour spécial comme la Saint-Valentin. C’est parti !
- Lavez bien les fraises sélectionnées sous le robinet et séchez-les bien, afin qu’il ne reste plus d’eau dessus. Une fois égouttées, nous vous conseillons de laisser les fraises enveloppées dans du papier absorbant afin qu’elles finissent de sécher et perdent leur humidité.
- Il est maintenant temps de faire fondre le chocolat pour recouvrir les fraises. Au bain-marie ou au micro-ondes ? Cassez les barres de chocolat en blocs de 4 à 6 onces, pour qu’elles fondent mieux, et faites votre choix :
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes : mettez le chocolat dans un bol adapté et faites-le chauffer pendant 30 secondes à puissance moyenne. Remuez et vérifiez la texture et, si le chocolat n’est toujours pas fondu, répétez l’opération avec des blocs de 10-15 secondes de micro-ondes, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie : ne mettez pas le chocolat directement sur le feu. Nous plaçons un bol solide avec le chocolat dans une casserole d’eau bouillante, en veillant à ce que le bol ne touche pas le fond de la casserole. Faites ensuite chauffer l’eau à feu doux et remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
ASTUCE : Si vous n’obtenez pas la texture souhaitée, essayez d’ajouter un peu de crème lorsque vous chauffez le chocolat. Vous remarquerez une texture plus crémeuse.
- Enrobez les fraises de chocolat une par une, en les passant dans le bol de chocolat. Vous pouvez chocolater plus de la moitié d’une fraise en les prenant par le sépale avec votre main ou en les piquant avec un long cure-dent pour les recouvrir presque entièrement.
OPTIONNEL : si vous voulez décorer vos fraises avec du chocolat, vous pouvez ajouter les noix de votre choix après le point 3, avant de les refroidir. Nous avons essayé de hacher des amandes et des noisettes dans un bol, et d’ajouter quelques fraises déjà enrobées, ce qui leur donne une touche croquante et différente. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour décorer avec du chocolat blanc.
- Placez les fraises enrobées de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir pour faire durcir le chocolat. Il suffit généralement de les mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, mais vous pouvez aussi essayer au congélateur.
- Dégustez de bonnes fraises enrobées de chocolat avec votre famille, votre partenaire ou la personne que vous aimez le plus.
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