La courge Patisson, un trésor de notre jardin

Aujourd’hui, nous vous présentons un autre des trésors de notre potager biologique… la courge Patisson ! Si vous en voulez, vous ne le trouverez que dans la récolte de sélection de légumes de la semaine prochaine (23-27 octobre), sous le nom de “potiron rond” dans la liste des contenus.

La citrouille Patisson est une variété de citrouille que nous récoltons dans notre jardin biologique. Sa forme est très particulière, elle est aplatie et en forme d’étoile. On dirait une soucoupe volante. Il existe de nombreuses citrouilles Patisson différentes, certaines sont blanches, orange, verdâtres, jaunes, noires… Les nôtres sont particulièrement blanches. Ils peuvent être utilisés aussi bien dans vos recettes que comme élément décoratif.

En cuisine, ils sont très appréciés des cuisiniers gastronomes pour leurs excellentes qualités gustatives. Leur saveur rappelle celle de la purée de marrons. Ils ont une chair très fine et ferme. Ils sont également faciles à digérer.

Il ne contient pratiquement pas de calories et est très riche en vitamines (il contient de la vitamine C, B1, B2, PP, du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du carotène). Il est idéal pour les régimes alimentaires des bébés et des enfants, ainsi que pour les personnes souffrant de surpoids et d’hypertension..

Il peut être préparé de mille façons, aussi bien dans des plats froids que chauds. Ils peuvent être cuits au four, sautés, cuits à la vapeur, frits, grillés, farcis… Il se combine très bien avec d’autres produits tels que les oignons, les poireaux, les pommes de terre, etc. Nous vous laissons une recette simple et délicieuse pour que vous puissiez essayer la citrouille :

Lasagnes de légumes et de potiron patisson :

Ingrédients :

  • Patisson au potiron par Disfruta & Verdura
  • Carotte
  • Oignon
  • Poivre rouge ou poivre vert
  • Pâtes à lasagne
  • Fromage
  • Sauce béchamel

Préparation :

  1. D’abord, faites bouillir la courge patisson.
  2. Pendant ce temps, coupez les légumes et faites-les revenir : carotte, poivron et oignon.
  3. Épluchez et coupez le potiron et ajoutez-le aux légumes sautés.
  4. Remplissez ensuite les pâtes à lasagnes avec la sauce aux légumes.
  5. Enfin, recouvrir de la sauce béchamel et faire cuire au four à 180ºC jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Nous espérons que vous aimez notre variété de citrouille, rappelez-vous que si vous la voulez, vous devez la commander rapidement car nous ne la livrons que lors de la récolte de la sélection de légumes la semaine prochaine (du 23 au 27 octobre). Dépêchez-vous et ne la manquez pas !