Porc effiloché au jacquier – Tienda de Fruta

Vous ne le saviez probablement pas, mais il existe un porc tiré à base de jacquier. En espagnol, le jacquier est appelé Jaca.

Ce porc tiré végétalien à base de jacquier est une grande réussite. Cuit lentement, il conquiert les palais les plus exigeants pour sa texture si proche de sa version carnée.

Le jacquier est un fruit tropical peu commun, il est très probable que vous ne l’ayez jamais rencontré frais, car il est généralement importé et uniquement commercialisé dans les épiceries fines ou les magasins spécialisés.

Dans notre ferme d’Almuñecar, nous avons planté quelques spécimens pour vous permettre de profiter chez vous d’un fruit unique et très spécial pour ceux qui suivent un régime végétal.

Osez des recettes plus audacieuses et plus épicées avec ce fruit polyvalent. Si nous ne sommes pas en saison, vous pouvez toujours sortir du placard et utiliser du jacquier en conserve ; à condition de bien l’égoutter et de le faire macérer dans une sauce spéciale pendant quelques heures avant de le cuisiner.

Recette de porc effiloché végétalien

Ingrédients

  • 1/2 porc tiré ou du porc tiré en boîte
  • un filet d’huile de tournesol
  • 80gr. de double concentré de tomates
  • 500ml. de bouillon de légumes (si c’est fait maison, c’est mieux)
  • 25ml. de sauce soja (nous utilisons Kikkoman à faible teneur en sel)
  • une pincée de sauce HP
  • 5gr. de sauce worcestershire
  • poivre et sel au goût
  • une pincée de cumin
  • paprika épicé de la vera
  • flocons de piment (attention, ils sont puissants)

Instructions

  1. Tout d’abord, égouttez le jacquier s’il est en boîte ou épluchez-le s’il est naturel.
  2. Retirez les brins du jacquier à la main pour lui donner l’apparence de la viande.
  3. Mélangez dans un bol le reste des ingrédients, sauf le bouillon.
  4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
  5. Faire cuire dans une casserole à feu doux en ajoutant le bouillon de légumes et en le laissant réduire.
  6. Une fois le liquide réduit, faites-le sauter à feu vif dans une poêle jusqu’à ce que vous voyiez un changement de couleur.
  7. Profitez-en avec vos proches
  8. Taguez-nous dans une photo sur notre profil instagram @tiendadefruta.

Nous espérons que cette idée vous plaira et nous vous encourageons à vous familiariser avec la cuisine asiatique.