La tomate possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme, mais s’il s’agit en plus d’une tomate biologique, ses propriétés sont multipliées par deux. Comme notre boîte de tomates d’été, qui contient 4 variétés de tomates biologiques : Coeur de boeuf, Coeur de Punta, Tomate noire et Poire cerise. Boîte 2Kg = 8,90€.
Un peu d’histoire…
La tomate est arrivée en Europe en provenance d’Amérique au milieu du XVIe siècle, mais elle n’a commencé à être consommée et appréciée que bien après le XVIIe siècle, car on pensait qu’elle n’était pas comestible et qu’elle était toxique.
Propriétés et avantages…
La tomate est un produit à très faible teneur en calories très répandu dans notre gastronomie. Sa consommation en cru, en soupe, en sauce, au four, … et ses nombreuses variétés, Cerise, Raf, Montserrat, … font de ce produit un indispensable du panier. Mais la tomate a également une grande action antioxydante grâce à une substance appelée lycopène.
Le lycopène est un pigment végétal qui donne aux tomates et aux pastèques leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène agit en protégeant les cellules humaines des radicaux libres responsables des maladies cardiovasculaires, du cancer et du vieillissement prématuré.
Le lycopène est également très biodisponible lorsqu’il est chauffé pour faire une sauce mais aussi lorsqu’il est consommé cru sous forme de salade ou de soupe froide.
Cependant, c’est un aliment qui n’est parfois pas apprécié cru par les enfants en raison de son goût légèrement acide. Nous devrions choisir la variété la plus douce, comme les tomates Cherry Pear, afin qu’ils puissent en connaître la saveur.
